Restaurant Fa Bio Li
Cuisine bio, options végétariennes, ambiance conviviale
- Heures d'ouverture: 12h00 - 14h30, 19h00 - 22h30
- Prix: 15€ - 35€
- Adresse: 44 Av. de la Croix Saint-Martin, 03200 Vichy, France
- Site Web: http://fabiolivichy.fr
- Téléphone: +33 4 70 98 49 02
Le restaurant Fa Bio Li, situé au 44 avenue de la Croix Saint-Martin à Vichy, est reconnu pour sa cuisine bio et ses plats végétariens savoureux. Dans un cadre chaleureux et coloré, il propose une carte inventive mettant en avant les produits locaux et de saison. Fa Bio Li attire aussi bien les habitués que les curistes du centre thermal tout proche. Le marché couvert de Vichy n’est qu’à quelques minutes à pied, invitant à poursuivre la découverte des saveurs régionales. Ce lieu convivial est une adresse prisée pour une pause saine et gourmande en plein cœur de la ville.
Large choix de menus
Raviolis de langoustines fraîches
Les raviolis farcis de langoustines et pousses d’épinard séduisent par leur pâte fine et leur farce subtilement équilibrée. La sauce langoustine maison, riche et savoureuse, rehausse parfaitement l’ensemble sans masquer la délicatesse des ingrédients. Un plat élégant qui témoigne d’une belle maîtrise, parfait pour mettre en valeur la fraîcheur des produits.
Ris de veau poêlés
Le plat de ris de veau croustillants séduit dès la première bouchée, parfaitement escorté par une pomme darphin revisitée à l’igname. Le flan de manioc apporte une touche de douceur inattendue, tandis que la mini ratatouille relève l’ensemble avec justesse. Une assiette aussi raffinée qu’originale, où chaque élément trouve sa place, sans fausse note.
Ballotine de foie gras de Limagne
Le foie gras mi-cuit au torchon offre une texture délicatement fondante, parfaitement relevée par une salade subtilement parfumée à la clémentine. L’acidité légère du fruit équilibre bien la richesse du foie gras, apportant une touche de fraîcheur bienvenue. Un ensemble harmonieux et raffiné, idéal pour ceux qui apprécient une entrée classique sublimée par une pointe d’originalité.
Tataki de saumon et lotte
Le tataki de saumon et lotte bretonne séduit par sa fraîcheur et la finesse de la cuisson, respectant la texture délicate du poisson. L’accompagnement de fruits frais de saison apporte une touche acidulée et sucrée, équilibrant le plat sans masquer les saveurs principales. Une alliance bien pensée, qui met en valeur la qualité des produits.
Nougatine glacée aux amandes florentines
Dessert glacé maison à base de nougatine et d’amandes croquantes : une belle surprise. La texture onctueuse contraste agréablement avec le croquant des amandes et la douceur parfumée de la nougatine. C’est un dessert bien équilibré, sucré mais pas écœurant, parfait pour finir un repas sur une note raffinée. On sent clairement le soin apporté à la confection artisanale.
